Battesimo di Emanuele

Fianalmente siamo riusciti a festeggiare il battesimo di Emanuele... praticamente ci è arrivato camminando all'altare....quasi 11 mesi!!! Meglio tardi che mai!!!

Votate a questo link se vi fa piacere... http://www.facebook.com/#!/photo.php?fbid=376446169080455&set=a.373874262670979.80953.173602889364785&type=3&theater
Cliccate "mi piace" sulla mia torta.... grazie!!!

2 piani di dolcezza e semplicità per la torta che ho pensato per il mio orsacchiotto!!!!

Lorsetto piccolo tra le scarpine è un "giocattolo", un peluche... invece le scarpine rappresentano il piccolo Ema inarrestabile!!!!

La famigliola al completo!!!!

Il festeggiato!!!!!

Gli orsetti sono 4 perchè noi siamo  4 in famiglia!!!!

L'angioletto è femminuccia in quanto per me rappresenta Asia, la sorellona che veglia e protegge il fratellino

Pandispagna della Paneangeli, bagna all'alchermes ( il piano superiore e al rum quello inferiore). Faritura crema pasticcera con aggiunta di panna e crema al cioccolato (con cioccolato fondente fuso).

Copertura in mmf.

Il dietro.

Queste scarpette erano un'alternativa.... però non mi piaceva tanto  il bimbetto!!!

Graffette salate

Ricetta salvata nel mio ricettario che risponde al nome di una certa Michelle.... non so dire altro sulla sua pronienza... ringrazio l'autrice che può rivendicare la sua creazione!!!!!

E' una ricetta ottima e gustosissima.... sono delle pallette farcite e fritte.... goduriose, morbide, profumate... buonissime.... insomma, approvazione della famiglia al completo!!!! La versione danubio un pò meno!!!!

Ingredienti:

300 gr. di patate lesse passate allo schiacciapatate (io ormai non lesso le patate ma le faccio al micro)

250 gr. di farina (pià altra se necessita per la lavorazione)

2 uova

50 gr. di burro

un cucch.no di zucchero

1 cubetto di lievito di birra

sale

parmigiano grattuggiato 2 manciate

Farcitura:

prosciutto cotto

emmenthal

scamorza affumicata

pancetta arrotolata

Fare la fontana con la farina e mettere tutti gli ingredienti tranne quelli per la farcitura, il lievito scioglierlo in pochissimo latte tipeido.

Lavorare il tutto facendo un impasto molto morbido.

Tagliuzzate gli ingredienti per la farcitura e mescolateli in una terrina.

Prendete una noce di impasto e farcitela di un pò di ripieno, richiudete a formare una pallina che metterete a lievitare per una oretta circa.

Friggete in abbondante olio caldo... la pallina anche se si sforma nel prenderla in mano, nel momento in cui la friggerete riprenderà l'aspetto tondeggiante. Portare a doratura e mettete su carta assorbente... tiepide sono uno spettacolo!!!!!

Si può anche fare un danubio con questo impasto disponendo a fiore le palline in una teglia, distanziate tra loro in modo da farle crescere, ungerle di latte e infornare a 170° per 30 minuti circa, anche meno!

Con questa ricetta partecipo al contest di Delizie da Mille Una Notte.

Cheesecake a freddo

Ricetta della Parodi, ottima e da rifare....

Ho fatto qualche piccola modifica.... perchè a prima vista gli ingredienti mancavano di qualcosa.... e allora ho aggiunto buccia di limone grattuggiata col succo.... e di panna alla fine ne ho messi 200 ml.... quando avanza nel brick alla fine la butto sempre, quindi questa volta l'ho utilizzata tutta. Probabilmente così l'ho resa più morbida, ma comunque facile da tagliare!

3 fogli di colla di pesce

acqua q.b. per ammorbidire la colla di pesce

16 biscotti Digestive

80 gr. di cioccolato fondente

100 gr. burro

600 gr. di ricotta (io uso quella mista)

200 gr. di formaggio spalmabile

120 gr. di zucchero

vanillina

5 cucchiai di panna

Ammorbidire la gelatina nell'acqua fredda.

Tritare i biscotti nel mixer insieme al cioccolato, aggiungere il burro fuso e amalgamare. Foderare lo stampo scelto (preferibilmente a cerniera). Mettere nel frigo.

Montare la ricotta con il formaggio spalmabile, aggiungere lo zucchero e la vanillina.

Scaldare la panna e scioglierci dentro la colla di pesce, aggiungerla al composto di formaggi. Versare nella tortiera, livellare e mettere in frigo per almeno 4 ore, meglio ancora una notte intera. Quando sarà ben fredda guarnire con frutta fresca.

Faccio una precisazione: questa cheese cake l'avevo preparata per degli ospiti che poi non sono venuti più, quindi l'ho congelata (senza la frutta). L'abbiamo poi mangiata a pranzo da amici 4 giorni dopo.... l'ho fatta scongelare fuori dal frigo ma al momento del taglio non era del tutto scongelata e il sapore ne ha risentito... i biscotti risultavano quasi salati...e si sentiva molto la ricotta! Ma quando poi l'ho rimangiata la sera e il giorno dopo... il sapore era ottimo.... cremosa e gustosa...e la base anche era perfetta.... da rifare sicuramente!!!!! Attenzione a farla scongelare perfettamente!!!!!

Bocconcini rustici

Ho trovato questa ricetta sul sito della Paneangeli e ho voluto subito provarla.... veramente buono l'impasto e la farcituta anche.... la prossima volta però proverò ad aggiungere qualcosa di umido nel ripieno.....

300 g farina bianca 00
200 g farina manitoba
1 cubetto di lievito di birra fresco
10 g zucchero (2 cucchiaini)
1 uovo
50 g strutto
250 ml latte tiepido (37-40°C)
1 cucchiaino colmo di sale.

Per farcire:
75 g prosciutto cotto affettato
50 g salame affettato
75 g provolone piccante (io ho usato del semipiccante)
4 uova sode (io ne ho messe solo 2)
25 g pecorino grattugiato (non l'ho usato)
50 g parmigiano grattuggiato
1 uovo sbattuto

Sciogliere il lievito di birra fresco in 50 ml di latte tiepido.

Setacciare le farine in una terrina larga.

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi lievito, zucchero, uovo e strutto.

Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ alla volta il latte tiepido restante e il sale.

Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.

Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

Per il ripieno, mescolare in una terrina il prosciutto cotto ed il salame tagliati a listarelle, il provolone a pezzetti e le uova sminuzzate.

Dividere l’impasto ben lievitato in due panetti uguali e stenderli in due sfoglie (45x25), spennellarle con l’uovo sbattuto e distribuirvi la metà del parmigiano, la metà del ripieno, la metà del pecorino e pepare a piacere.

Arrotolare le sfoglie dal lato più lungo sigillando bene i bordi.

Tagliare ogni rotolo ottenuto in 9 pezzi uguali, adagiarli sulla lastra del forno foderata con carta da forno e porre nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per 20 minuti circa.Spennellare i bocconcini con l’uovo sbattuto e cuocere per 15 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas nella parte alta: 210°C).

Con questo post partecipo al contest di Delizie da ille Una notte